Max Müller I - Weißburgunder

Ein Wein mit Charakter, Herkunft und Charme: Der Weissburgunder aus der Lage Katzenkopf in Sommerach ist eine temperamentvolle Interpretation fränkischer Terroirkunst. Auf stark geneigten Hängen mit bis zu 30 % Neigung gedeiht dieser Burgunder auf Lettenkeuper und Muschelkalk mit feiner Sandauflage – eine geologisch vielfältige Basis, die dem Wein Ausdruck und Mineralität verleiht.

Nach selektiver Handlese und langer Maischestandzeit erfolgt die Spontangärung teils im Edelstahltank, teils in alten Halbstückfässern. Ein ausgedehntes Hefelager mit regelmäßiger Bâtonnage rundet den Ausbau ab und verleiht dem Wein Fülle sowie Struktur.

In der Nase zeigt sich der Katzenkopf Weissburgunder mineralisch und verspielt, mit Noten von reifer Ananas, frischen Zitrusfrüchten und feinen weißen Blüten. Am Gaumen offenbart er eine faszinierende Balance zwischen saftiger Frucht, feiner Extraktsüße und straffer, fast kühler Frische. Ein Wein mit klarer Handschrift – energiegeladen, rassig und präzise, aber zugleich charmant und zugänglich.

Kein glattgebügelter Modewein, sondern ein charaktervoller Botschafter seiner Herkunft – so erfrischend wie ein Sprung in einen Bergsee.